Przepyszne muffiny z czekoladą nadają się na każda okazję i naprawdę są wyśmienite!

Składniki na 12 dużych muffinek (ok.5 cm średnicy)

• 2 szkl mąki tortowej
• ¾ szkl cukru
• ¾ szkl oleju
• 1 szkl mleka
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Cukier waniliowy
• Starta gorzka czekolada/płatki czekoladowe
• Specjalna blacha do pieczenia muffinek
• Papierowe foremki

Mąkę najlepiej przesiać przez sitko, aby była bardziej puszysta. Mieszamy ze sobą najpierw wszystkie suche składniki (mąkę, cukier, proszek, cukier waniliowy). Po zmieszaniu dodajemy olej, jajka, mleko i miksujemy, najpierw na najmniejszych, potem na największych obrotach. Po uzyskaniu jednolitej konsystencji wsypujemy startą gorzką czekoladę – ani za dużo, ani za mało, tak, aby było widać, że jest w cieście. Mieszamy drewnianą łyżką.

Gotowe ciasto wlewamy do blachy wyłożonej papierowymi foremkami. Ja wlewam do pełna, wtedy bardziej wyrastają i ładniej wyglądają. Można wlać na ¾ głębokości.

Muffinki pieczemy w temperaturze 180 stopni na środkowym lub niższym ruszcie piekarnika. Grzanie góra + dół. Czas pieczenia to ok. 25 minut. Po tym czasie włączam jeszcze na 3 minuty termoobieg, aby muffiny ładnie się przyrumieniły.
Po ostygnięciu nadają się od razu do spożycia.

Smacznego!
 

Poleca M.M.