Składniki:

• duży bakłażan,
• ½ żółtej papryki,
• ½ czerwonej papryki,
• torebka ryżu,
• natka, dymka,
• cebula,
• sól, pieprz,
• oliwa,
• cytryna

Przygotowanie:

1. Bakłażana cienko pokroić wzdłuż i posolić. Odstawić na dwie godziny.
2. Ugotować ryż na sypko.
3. Papryki pokroić w cienkie paski, cebulę posiekać. Podsmażyć razem na oliwie na patelni. Dodać posiekaną natkę i ugotowany ryż. Wymieszać.
4. Plastry bakłażana osączyć, posmarować z obu stron oliwą i podpiec na patelni. Farsz zawijać w plastry i związać je dymką.
5. Roladki można jeść na zimno lub krótko zapiec skropione oliwą z roztartym czosnkiem i sokiem z cytryny.