Składniki:

• 400 ml śmietanki
• 200 g cukru
• 1 op. cukru waniliowego
• starta skórka z 1 cytryny
• 5 jajek
• 375 g mąki
• 50 g kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Nadzienie:

• 9 małych gruszek
• sok z cytryny
• 9 suszonych śliwek bez pestek
• 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
• 3 łyżki płynnego miodu
• 1 łyżka startej skórki z pomarańczy

Wykonanie:

Do śmietanki dodać cukier, cukier waniliowy i skórkę z cytryny. Ubić na sztywno. Mieszając dodawać po jednym jajku. Mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia przesiać, wymieszać z pianą.

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Blachę do ciasta wyłożyć pergaminem, wlać ciasto, gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne, włożyć do środka po jednej śliwce. Gruszki wetknąć w ciasto ogonkami do góry, posypać orzechami.

Piec 70 min. Wyjąć, wystudzić.

Miód gotować ze skórką pomarańczową. Syropem posmarować wierzch.