Prosty przepis na pyszne muffinki. 

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• ¾ szklanki cukru
• 2 cukry  waniliowe lub połowa laski wanilii (dużo lepsza i bardziej aromatyczna jest laska wanilii – z polowy laski wanilii wyciągamy ziarenka i kroimy w drobna kosteczkę)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 jajka
• ½ szklanki oleju
• 1 duży jogurt naturalny (szklanka)
• szklanka pokrojonych w drobną kosteczkę brzoskwini (w zależności od wielkości owoców około 2-5 owoców brzoskwini).
• - trochę cukru pudru do posypania upieczonych muffinek.

Wykonanie:

Suche składniki: mąkę, cukier, cukier waniliowy lub pół laski wanilii, proszek do pieczenia i sodę – mieszamy w jednej misce. Mokre składniki: jogurt, jajka i olej w drugiej misce lub garnku. Dobrze wymieszane mokre składniki wlewamy do składników suchych, wsypujemy pokrojone owoce i mieszamy niezbyt starannie. Przygotowane ciasto wykładamy do przygotowanych wcześniej papilotek lub foremek na muf finki (25 lub 26 foremek), które ustawiamy na dużej blaszce do pizzy.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni C około 20 -25 minut. Można sprawdzić wykałaczką czy są upieczone. Po upieczeniu i przestudzeniu wyciągamy muf finki i posypujemy po wierzchu cukrem pudrem.

mama Anna