Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka brązowego cukru
• ½ szklanki płynnego miodu
• ½ kostki masła (125g)
• 4 jajka
• ½ szklanki gęstej śmietany
• 1 opakowanie przyprawy do piernika
• po 1 łyżce cynamonu i kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Lukier:

• Sok z ½ pomarańczy
• 1-1,5 szklanki cukru pudru
• Szczypta zielonego barwnika spożywczego

Przygotowanie:

Przygotowujemy dwie miski. W jednej mieszamy wszystkie płynne składniki, tj. miód, roztopione i ostudzone masło, jajka i śmietanę, a w drugiej wszystkie składniki sypkie: mąkę, cukier, przyprawę do piernika, kakao, cynamon i proszek do pieczenia. Następnie składniki płynne przelewamy do miski ze składnikami sypkimi i dokładnie mieszamy.

Papierowe foremki na muffinki układamy w specjalnej formie i napełniamy ciastem do ¾ wysokości. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180oC i pieczemy ok. 20 minut.

Gotowe muffinki można udekorować cukrem pudrem, polewą czekoladową lub lukrem. My ozdabiamy je lukrem (lukier robimy na bazie soku z pomarańczy) z dodatkiem zielonego barwnika spożywczego. Wtedy muffinki są bardziej świąteczne i wyglądają jak małe choineczki. Dodatkowo dekorujemy je perełkami cukrowymi.

Lukier: Sok z pomarańczy ucieramy z cukrem pudrem na jednolitą, dość gęstą masę. Na końcu dodajemy barwnik, mieszamy i dekorujemy muffinki.

mama Marika