Składniki:

• 1,5 litra żuru
• 200ml śmietany 18%
• 8 kawałków białej kiełbasy
• 1 duża włoszczyzna
• 8 jajek ugotowanych na twardo
• 5-6 suszonych grzybów
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżeczka soli
• 1 liść laurowy
• 2-3 ziarenka pieprzu
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• Świeżo mielony kolorowy pieprz
• Natka pietruszki

Przygotowanie:

Kiełbasę zalewamy 3 litrami wody i gotujemy. Dodajemy grzyby, obraną włoszczyznę, liść laurowy, ziele i pieprz w ziarnach. Trzymamy na ogniu godzinę.

Wyjmujemy kiełbasę, marchewkę i kroimy na plastry. Pozostałe warzywa usuwamy z zupy. Przez gęste sito wlewamy do zupy żur. Dodajemy czosnek dokładnie roztarty z sola i majeranek. Gotujemy na wolnym ogniu 20 minut.
Zaprawiamy śmietaną. 

Podajemy z ugotowanymi na twardo jajkami, posypany posiekaną natką i kolorowym pieprzem.

Mój sprawdzony sposób na pyszny obiad.

Urszula Korzycka