Składniki:

• 1 kg filetów z pangi,
• 4 łyżki śmietany 30%,
• Cytryna,
• 30 dag szpinaku,
• 3 łyżki oliwy,
• Ocet winny cytrynowy,
• Pieprz cytrynowy,
• Pieprz czarny mielony,
• 2 ząbki czosnku,
• Sól,
• Zioła do dekoracji

Przygotowanie:

1. Rybę myjemy, osączamy i dzielimy na porcje. Skrapiamy octem winnym cytrynowym, przyprawiamy solą i pieprzem cytrynowym. Tak przygotowaną rybę odstawiamy na 30 minut.
2. Rozdrobniony szpinak dusimy na oliwie na małym ogniu. Dodajemy pokrojoną cebulę i wlewamy 0,5 szklanki wody. Szpinak zagotowujemy, a następnie miksujemy. Przyprawiamy solą i pieprzem czarnym mielonym. 1/3 szpinaku odkładamy, a do reszty dodajemy śmietanę, przeciśnięty przez praskę czosnek i ponownie zagotowujemy.
3. Rybę gotujemy na parze przez około 5 minut.
4. Po wyjęciu układamy na odłożonym szpinaku i polewamy sosem szpinakowym. Dekorujemy ziołami i plasterkami cytryny. Podajemy z ziemniakami posypanymi koperkiem.